Bitkiler su ve buharla kaynatılır, buharlaştırılır ve soğutularak yoğuşturulur. Yoğuşan sudan yağ ayrıştırılır.

Bitkinin içindeki yağ bileşenlerini çözmek için kullanılan çözücü madde buharlaştırılır ve geriye kalan yağ toplanır.

Özellikle kabuk, tohum ve çekirdekler özel bir press makinesi yardımıyla sıkılır. Böylece, yağın besin değerleri ve doğal aromaları korunur.

Bitkiler taşıyıcı başka bir yağın (zeytinyağı gibi) içine konur ve belirli bir süre bekletilir. Bu süre, bitkinin özlerini taşıyıcı yağa aktarmasını sağlar.